La gestione meticolosa in vigna e in cantina del vitigno Cortese, solitamente molto generoso e dal difficile carattere, ha consentito a papà Angelo di produrre un vino bianco longevo e di particolare complessità, capace di unire sentori fragranti e note più complesse, minerali e speziate.
Area di origine: le colline di Barbaresco e San Rocco Seno d’Elvio (Alba)
Esposizione: da est a ovest
Terreno: marnoso, con prevalenza di calcare e sottile presenza di sabbia
Vitigno: Cortese 100%
Anno d’impianto: tra il 1980 e il 2014
Maturazione: circa 10 mesi in barriques francesi da 225 litri, dove avviene anche parte della fermentazione
Affinamento: circa 10 mesi in bottiglia
